若是能成功的把冰糕做出来，趁着现在还是仲夏时分，冰糕能畅销一个多月。

即使夏季过去，对于养尊处优的富人来说，冰糕也是很有吸引力的。

就算是隆冬季节，只要酒楼和富人家的保暖设施做的好，对冰糕也一样有要求。

叶欣颜估计，如果买卖顺利的话，两个月就能积累不少的银子。

秋冬之际就可以把甜品店扩大经营范围，多做一些休闲小吃。

除了各种甜品，还可以做一些汤品和各种精致小点。

爷爷若是不愿意离开村子，就用赚来的钱买些田地，在村里重新盖房子，在把田地佃出去。

这样做下来，他们一家四口的生活就能彻底安定。

田地、房产是固定资产。

尤其是田地，在古代，只要有足够多的土地，能有足够的存粮，就是人们生活安定富足的最大根本。

说做就做，叶欣颜利用闲暇，打听哪家有母牛下小牛犊，哪里有卖冰块的。

再准备玉米面、鸡蛋等做冰糕的其它食材。

三四天的功夫，准备工作就做好了。

这天，叶欣颜先去买了一小罐牛奶。

再去买来冰块，用油布、木箱、棉被层层裹住。

米豆腐收摊回家之后，叶欣颜连午饭都没帮金嬷嬷做，就开始试制冰糕。

她先把牛奶煮熟，待牛奶稍凉，再把提前准备的超细玉米粉、糖、蛋黄混进牛奶，再次烧熟，煮成的糊状，一边间歇性的搅拌，一边等待奶糊冷却。

之后就是冰糕的关键环节。

把晾凉的奶糊倒进一个小小的薄皮铁桶，再把铁桶放入一个大一些的木桶中。

而木桶和铁桶的夹层中，要放入敲碎的冰块和粗盐粒。

然后需要尽量给木桶保冷。

用棉被、棉絮把木桶层层包裹起来，再之后就是耐心等待奶糊和冰块之间的冷量传递，让奶糊冻结。

奶糊冻结时间较长，期间要分几次大力搅拌冰糕，使其在冻结过程中减少冰渣。

这一通眼花缭乱的忙活之后，等叶欣颜把木桶上的盖子揭开，小桶里的冰糕冒出丝丝凉气时，已经午睡之后了。

冰桶是放在外间房里夏季闲置的灶台上的，家里另外大小三个人见到冒着冰凉寒气的冰糕，几乎傻了眼。

齐友年更是要惊呆了，那薄铁皮桶里的奶糊，居然是冻结的，就像是寒冬季节冰冻的东西一样。

他好半天才艰涩的张口问道：“这，这盛夏时节，你是怎么把这个东西冻成冰的？”

叶欣颜声称要做一个比米豆腐赚钱的多的小吃，齐友年好奇之下，那是全程都看下来的。

他亲眼看着叶欣颜用牛奶、蛋黄、玉米粉、糖等物，做成糊状倒入小桶。