&esp;&esp;早说啊，害得她还以为自己做了什么错事。

&esp;&esp;不过秦猎户的精神值得表扬，发现不足之处之后，他没有回避问题还在努力寻找解决方法。

简嘉就欣赏这种态度，她接过黄麻纸认真看了看，给出了肯定的回答：“没有写错，写得很好！”

&esp;&esp;秦易应了一声收回了纸，耳根微微发烫。

&esp;&esp;正在炼制的这锅油是为了坛坛肉准备的，因而不能熬制得太老。

当锅中的油脂从乳白色变得清澈时，简嘉便开始往陶罐中舀油脂。

舀了小半罐猪油后，她小心将陶罐转移到一边的架子上，防止被人不小心碰倒。

&esp;&esp;此时的肥肉已经不见初时的模样了，它们缩小了好几圈，外表已经从乳白色变成了金色。

它们正在完成从肥肉到油渣的进化过程，熬制的时间越长，深藏在肥肉内部的油脂越少。

&esp;&esp;诱人的油脂香味从厨房扩散出去，引得小两只在厨房外探头探脑。

简嘉转眼一看，就见窗外晃动的两个小脑袋，当下她差点笑出声：“别着急啊，油渣还没熬好，一会儿好了唤你们。”

&esp;&esp;记得小时候过年时，村里家家户户都会熬猪油。

每当到了那个时候，简嘉总是格外期待那一口酥香味美的油渣。

比起板油的油渣，她更爱花油的油渣。

&esp;&esp;缠绕在猪肠肠外的花油油炸之后像鸡冠一样，口感又香又酥，还有那裹挟在油脂中暗红色的沙肝，现在想来口水都要往外掉了。

&esp;&esp;说起来……花油呢？

&esp;&esp;简嘉用笊篱推了推漂浮在油上的油渣：“秦易，你看到猪肠子上的那一层油了吗？那层油丢了吗？”

&esp;&esp;秦易正色道：“没丢，二叔还没收拾好，一会儿收拾好了会拿过来。”

&esp;&esp;锅中的油渣挨挨挤挤漂浮着，金黄色的油渣外表已经被炸得酥脆，笊篱一碰就发出了酥脆的声响。

静静等待了一会儿后，简嘉捞起两块油渣看了看：“好了。”

&esp;&esp;刚出锅的油渣还在发出细小的声响，热腾腾的油渣堆放在大碗中像是一座金色的小山。

简嘉招呼秦易：“秦易，把油渣端走。

朗儿，吃油渣了，吃的时候注意别烫到了啊。

还有，不能吃太多，中午还有好吃的！”

&esp;&esp;说罢简嘉顺手从小山上捡了一粒油渣，吹了吹后丢入口中。

油渣入口满口香，嚼一嚼又酥又脆，香得让人停不下来。

&esp;&esp;简嘉哼着小调将锅中剩余的油脂舀到了另一口罐子中，清亮的油脂装了大半罐，端在手中沉甸甸。

将罐子搁在灶台角落后，她的心中涌出了一股莫名的安全感。

&esp;&esp;这可能就是家里有粮心不慌吧？

&esp;&esp;作者有话说：

&esp;&esp;阿聋我啊，最喜欢吃鸡冠油了，农家大猪杀好之后取下猪肠外面的那一层鸡冠油和网油，柴火灶架起慢慢熬，熬好了之后鸡冠油又脆又香，我特别喜欢藏在里面的“瘦肉”

，后来才知道那玩意是淋巴==。

&esp;&esp;不过架不住它香啊！

再说了，炸了那么久就算是淋巴也熟透了，哼哼……

&esp;&esp;上一次吃油渣已经是好几年之前的事情了，自从家里不养猪也不买年猪之后，很多隐藏美味都消失了。

&esp;&esp;

&esp;&esp;◎被压制的天性◎